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详情描述
大鱿鱼的油炸方法材料 本材料 1. 大鱿鱼 200G条 2. 鱿鱼腌制粉 适量 3. 大鱿鱼专用粘粉 适量 4. 炸粉9008 适量 产品腌制比例 10公斤鱿鱼（50条克鱿鱼腌制料 （产品订购）操作步：1.准备：单独的油炸炉（好是长方形圆形油炸炉），油温在200210度左右为宜，炸制时间大概是1.5分钟至2分钟左右；2.断筋：大鱿鱼需要用鱿鱼腌制粉腌制30分钟入味，操作的时候退去水分用水冲掉腌料，鱿鱼两边需要剪开，每边三刀左右，鱿鱼完全褪冰状态再操作，每次炸的数量不要太多；3.刷浆：大鱿鱼专用粘粉（订购专线水 1 1.8左右调浆，用刷子刷浆，每面刷两次，眼观刷均匀为止；再使两面均匀压上炸粉9008；鱿鱼须需要特别刷好！4.裹粉：在上浆后的大鱿鱼两面均匀压上炸粉9008（专用轰炸大鱿鱼），鱿鱼须一定要裹粉均匀不要粘结在一起，放置回潮5分钟，然后油炸就可；产品订购咨询注意事项：先炸鱿鱼须 待鱿鱼须爆炸开来 在下鱿鱼身子！在预热好的油锅中炸2.5分钟左右，起锅后撒上撒料。胡椒盐、孜然、咖喱、麻辣、甘梅等口味的撒料。产品订购咨询QQ沈阳市天合恒美餐饮管理有限公司另有轰炸大鸡排 甘梅地瓜 盐酥鸡 爆浆鸡排 原料及操作方法！具体请联系联系公司地址：沈阳市铁西区沈辽东路64号
